我闺蜜长了个垃圾胃,她说她就喜欢吃地沟油和添

“我闺蜜长了个垃圾胃,

她说她就喜欢

吃防腐剂、地沟油和添加剂

这不是个Joke

这是真的

因为香啊

年轻时，

谁又何曾不是呢”

这几个月，老去吃一家看起来贵其实不贵的小龙虾，

在发现这间店之前，我以为北京没有我能吃的小龙虾，别跟我说胡大，谢谢。

我和我儿黄大毛经常交换私藏餐厅list，因为我俩都是朋友聚餐时的试毒针，食材安不安全，拿我们试毒，一试一个准，什么看不见的猫腻，蝇营狗苟，我俩一吃，立刻有反应。

给我推荐这家小龙虾的哥们说，龙虾店老板因为做得太干净，而被批评说不如胡大的香，少了那股子特有的烟火气，龙虾店老板闭店仔细对比吃了好几天，原来这烟火气，就是少了地沟油的味道，罪恶的脏脏的油香。

花了几个月才调出地沟油的“烟火气”，这一丝半缕的差异，油辣鲜生冷不惧的金刚胃是吃不出来的，只有我们这种银针胃，年轻时被塑料鞋底做得酸辣粉吓怕了。

吃时被鲜香热辣盖过食材本味，但吃完半小时，乃至整个后半夜，胃总是很诚实，食材好不好，全看吃完以后的“舒坦”，会不会恶心，反酸，胀气，堵得慌，积食。

前一阵子我去看我刚生完孩子的女朋友，说起大眼睛玫瑰曲奇和她的渊源，春节时，她第一次吃了被惊艳到，开心的发圈赞叹，还把头像改成了曲奇的照片。

后来她儿子出生时，就选了她最心爱的玫瑰曲奇做百日宴回礼。

见了面她就跟我说，你不知道我多少家里有孩子的女朋友，惦记你的玫瑰曲奇，收到拆开两个小孩子，一眨眼就吃掉了两层，管都管不住，实在是太受欢迎了

我说你不觉得很淡么，不甜，口感也不惊艳，除了奶香纯正浓郁之外，甜咸都是非常清淡的口感，我侄女说实在是太不甜了，想拿来做喜饼都受不了怎么能那么不甜？！

她说，可是安全啊，哪家爸爸妈妈想让孩子吃太甜的东西，把牙都吃坏了，小孩子的感受是最诚实的，她们吃得出好坏

“可是你不觉得吃惯了油辣咸，高油高糖，重人工色素香精的人，会觉得咱那个饼干一点味道都没有么？”

“这倒是，我有朋友收到吃了说，咦怎么不是蓝罐曲奇的味道”

“对了，就是这个道理，因为舌头已经习惯了化学香精和强防腐，味道的差异就像ps过和没ps过的照片，鲜艳度，口感满足度差很大”

说实话，最初做大眼睛和羽心堂联名的法国布列塔尼海盐黄油玫瑰曲奇时，并没有想要被很多人理解，只是想做点真正能被识货人珍惜的好东西，至于会有多少人不理解，其实不太重要。

夏天时因为暴力运输，室外气温过高，导致有部分地区曲奇递送过程中温差过大，黄油融化影响了口感，整个夏天干脆就取消了所有的生产计划，不想因为任何外在因素，影响了美好记忆。

在做#大眼睛吃吃吃#系列点心期间，从玫瑰曲奇，粽子，满月流心月饼到玫瑰阿胶固元膏、日式和牛油Topping酱系列，一路摸索过来，有专业监制团队加持，还算有惊无险。

期间遇到最大的困境是，为什么我们的生产成本比别人的零售成本还要高，看起来没有任何压缩空间了，所有的印刷、耗材、人工操作费用、专家监制费用，全部都算在#大眼睛买买买#的市场预算里，

即便剥离了高昂的隐形成本，怎么敲计算器，还是比市场零售的最高位还高，连人工成本都算不过来。

做我的投资人也是很痛苦，一方面也不想自己吃自己投的公司还满满假蛋黄+调味剂，一方面看完成本结构又实在不是好生意

我问帮我们做监制的日本公司AZ的亚太负责人，为啥咱家蛋黄酥那么丑，人家都跟美图秀秀P出来似的，又黄又亮，锃光瓦亮，

而我们的掉渣，纷纷的，软软的，刷了蛋液，还是像没修片之前？

为什么？

为什么？

为什么？

这恐怕是全世界

最丑的蛋黄酥了吧😢

“因为我们做的不是传统的水油皮，您试吃了那么多细分种类，最后您选的是最难做的手工千层酥皮。

传统的水油皮漂亮，坚硬成型，外壳和内陷容易分离，很容易单独拱成一层，

大眼睛选的手工千层酥皮工艺，要人工一层一层烘成细腻酥软的口感，当然是不太好看”

我特地买了个便宜的蛋黄酥，把水油皮扒下来发给AZ日本的团队看，

“对，您定的千层酥皮是没有这种硬壳成型的水油皮的，好处是”

“那为什么人家的蛋黄酥可以做到爆浆，流心，颜色还那么好看？而我们的蛋黄酥蛋黄颜色那么丑？”

“哦，我们合作之前，您发过No list，No list里的成分，制作过程中都是不允许加的，像您反复提到的山梨酸钾、亚硝酸盐、丙二醇，醋酸酯淀粉...考虑到要确保儿童也能安全食用，人工防腐剂，调色都没做，这样是最安全的。”

“那为什么我想把蛋黄做得再咸一点，你们反复说蛋黄的口感是不能调的，为什么人家怎么都能调，想调成什么味就调成什么味？”

“我们不做假蛋黄哦，是100%的海鲜鸭蛋黄，不参杂任何的淀粉、红薯粉、木薯粉，不勾兑，不稀释，100%海鲜咸鸭蛋，腌出来是什么味就是什么味，只用慢火烤，再研磨。

不会做任何人工处理口味，是新鲜咸鸭蛋的味道，咸度无法调节，鲜度也不能加香精来调，每一枚咸鸭蛋的咸味并不会完全相同，所以每一枚蛋黄酥的咸味仔细吃也不是完全相同的，有极其细微的差异。

我们的蛋黄既不会有硬芯，也不会勾兑，是100%纯粹松软的蛋黄”

懂了，老师傅您的意思就是，就是我的蛋黄酥又丑又没人家的鲜嫩欲滴，也不如网红蛋黄酥鲜甜好吃呗，对吧

“也不能这么说，但吃惯了化学添加剂的小青年，确实会这么认为。

但是我们给您定的生产标准，中国大陆暂时还没有见过这类用手工千层酥皮的方式，做蛋黄酥。

孩子吃完肠胃不会难受，酥皮面不会有死味儿，不会出现外壳和内陷分离的状况，口感更粉，酥松，柔软掉渣，

低糖，低油，制作过程中没有加任何防腐剂，所以，不能放，收到要赶紧吃，趁新鲜吃”

公主在旁边忍无可忍插话说，那就是不好吃呗，我就喜欢吃防腐剂啊，就像做菜不放味精还怎么吃啊？地沟油多香啊，要做那么健康干什么？人生多么无趣啊

不加香精添加剂的奶茶能喝么？

我妈说Q弹的珍珠是塑料拖鞋做的，那又怎样，我还是喜欢吃啊

只有老年人才追求健康啊，我们小年轻只要好吃，30几块钱的喜茶哪里健康啦，好吃就行呗

笑得我们几个前仰后合的

说实话，年轻时，我也这么想的，好吃就行呗

我妈也拿塑料拖鞋珍珠小丸子来吓唬过我，但我还是照样吃

直到有一天，看新闻里说有两个小孩，小学生放学回家路上，喝了两杯加料的珍珠奶茶，结果送医院急救肠梗阻，X光拍出来，肠子里还能看到一颗一颗半嚼不烂圆圆的珍珠。

即便是难以消化的木薯粉是不可能做出那么弹的口感，加卡拉胶、羧甲基纤维素钠等增稠剂，能让珍珠更有嚼劲。

后来，我再也没吃过奶茶里的珍珠

其实还是很想吃，

只是忍了。

翻朋友圈翻到我之前试过一圈台湾产的蛋黄酥

尽管是抹去品牌盲吃，好的还是好，不行的还是不行，一口就知道不行了

做0防腐，短保无添加蛋黄酥，其实风险挺大的

新鲜出炉出来，大宗食品顺丰次日达都不一定能保证真的次日达

运到顺丰仓，入仓贴码入系统人工操作，上架再发货，最快速度也3天没了

快递路上再耽搁，收到实际保质期也就一个多星期

放冰箱能保存更长时间，但是！放冰箱就不！好！吃！啦

世上不好吃的蛋黄酥那么多

你又何必较那个劲呢

包装很破，

到手别嫌弃

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如果你不知道我是谁

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